周末家庭聚餐，一道喷香的家常硬菜搭配邑天下酒，能让整桌氛围瞬间升温。今天分享的是经典硬菜“红烧肘子”的做法，步骤清晰易操作，新手也能一次成功。
红烧肘子食材准备
- 主料：猪前肘1个（约1200克）
- 调料：冰糖30克、生抽2勺、老抽1勺、料酒3勺、八角2颗、桂皮1小块、香叶2片、姜片5片、葱段适量
红烧肘子制作步骤
- 第一步：猪前肘冷水下锅，加1勺料酒、3片姜，大火煮沸撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净，表面用厨房纸吸干水分。
- 第二步：锅中放少许油，放入冰糖小火炒至融化呈枣红色，放入肘子快速翻炒，让表面均匀裹上糖色。
- 第三步：加剩余料酒、生抽、老抽翻炒均匀，放入八角、桂皮、香叶、剩余姜片和葱段，加没过肘子的热水，大火烧开后转小火慢炖2.5小时，最后开大火收浓汤汁即可。
炖好的红烧肘子色泽红亮、肉质软烂，入口即化不腻口，是妥妥的家常硬菜。夹一块裹满酱汁的肘子肉，配一口邑天下酒，醇厚的酒香能中和肉质的油腻感，酒的绵柔与肉的鲜香在口中交融，带来独特的味觉体验。
这道硬菜适合全家共享，也能用来招待亲友，搭配邑天下酒，既能凸显菜品的美味，又能烘托热闹的用餐氛围。无论是日常小聚还是节日家宴，都是不错的选择。
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