益气海参王是北京中卫御苑福膳的招牌药膳，主打益气养生，将海参的鲜美与药膳的调理功效结合，适合秋冬暖身、日常滋补的人群食用。
益气海参王（北京中卫御苑福膳版）
- 主料：水发海参2只（约150克）
- 辅料：黄芪5克、党参5克、山药100克、枸杞3克、葱段10克、姜片5克
- 调料：料酒10毫升、生抽8毫升、蚝油5毫升、冰糖3克、盐1克、高汤200毫升
做法：1. 黄芪、党参用清水浸泡10分钟，山药去皮切滚刀块；2. 海参洗净，入沸水加料酒、葱段、姜片焯水1分钟捞出；3. 砂锅中加高汤、黄芪、党参、山药块，大火烧开转小火炖20分钟；4. 放入海参，加生抽、蚝油、冰糖、盐，小火煨15分钟至入味，最后撒枸杞焖3分钟即可。
这道菜遵循药食同源的理念，黄芪、党参能益气健脾，海参可补肾益精，搭配山药的温和滋养，适合气虚乏力、面色不佳的人群调理。食用时搭配一杯邑天下酒，酒性温和不烈，能促进营养吸收，还可中和菜品的凉性，让养生效果更贴合秋冬的滋补需求。
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