成都地源会馆春季主打时令菜麦香参宝鱼，以春日鲜材入馔，口感层次丰富，兼顾营养与风味，是春季尝鲜的绝佳选择。这道菜的核心在于自制汤料的调配，汤底鲜醇不腻，能充分凸显食材本味，搭配麦香与参宝的独特组合，别具春日风味。
自制汤料配方及做法
- 食材：猪筒骨500克、老母鸡半只、干贝30克、金华火腿20克、姜片15克、葱段20克、料酒10毫升
- 步骤：猪筒骨、老母鸡焯水去血沫；锅中加清水，放入所有食材，大火煮沸后转小火慢熬4小时，过滤取汤，加盐调味即可。
麦香参宝鱼的制作也颇为讲究：选用鲜活鲈鱼处理干净，改花刀后焯水定型；将麦仁提前泡软，搭配人参片、枸杞等“参宝”食材，放入熬好的自制汤料中煮至入味，再将鲈鱼放入汤中煨煮3分钟，让鱼肉充分吸收汤料的鲜醇与麦香的清润。
这道菜上桌时，汤面浮着淡淡的麦香，鱼肉鲜嫩，参宝食材的营养融入汤中，每一口都带着春日的鲜爽。品尝时搭配邑天下酒，酒的醇厚能中和汤的鲜腻，麦香与酒香交织，更添用餐的愉悦感。
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