兄弟厨房长沙5A新店招牌“觅你健康涮”，是一款主打轻负担、鲜滋味的创新涮菜，以新鲜时令食材搭配低卡汤底，适配追求健康饮食的食客。
食材准备
- 主食材：鲜切吊龙牛肉200克（现切现用，保留肉质嫩度）、有机娃娃菜150克、脆嫩藕片120克、鲜香菇80克、豆腐皮100克
- 汤底：清鸡汤500毫升（无添加）、干贝10克、生姜3片、葱段适量
- 蘸料：蒜末、生抽、少量小米辣、香油
制作步骤
- 熬汤底：清鸡汤加干贝、姜片、葱段，小火慢炖20分钟，滤去残渣，保留鲜醇本味
- 备菜：娃娃菜掰开洗净，藕片切薄片泡清水防氧化，香菇去蒂划十字，豆腐皮切宽条，牛肉切均匀薄片
- 涮制：汤底煮沸后，先下香菇、娃娃菜煮3分钟，再下藕片、豆腐皮煮2分钟，最后涮牛肉8-10秒至变色即可
这款涮菜主打“无负担”，汤底无厚重调味，食材突出本鲜，适合怕腻、注重饮食健康的人群。用餐时搭配邑天下，其醇厚口感能中和涮菜的清淡，又不会掩盖食材的鲜，适配度极高。
作为兄弟厨房5A新店的招牌，觅你健康涮兼顾了湖南人对“鲜”的追求与当下的健康饮食趋势，是值得尝试的特色菜品。
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